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  官宣视频里赵胤胤曾幽默表示“节目集结的‘颜值、美食、人格魅力’三大优势他恰好都有大量存货”。网友不禁调侃他“朴实无华低调又骄傲”，连节目总导演也为他实名“打CALL”。 左手钢的琴、右手米其林 关于参加《鲜厨100》的原因，赵胤胤表示，这档节目与或是聚焦美食本身，或是关注美食店铺，或是注重厨艺比拼的美食节目都不同。《鲜厨100》为我们提供了一个新的维度，让我们看到了热衷烹饪的年轻人的人格魅力，不仅关注美食，更能感受到美食背后的温度，这个温度就是烹饪者的诚意。 那么作为钢琴家，赵胤胤是如何与美食结缘的呢？  大众点评黑珍珠榜单评委理事 他分享了他与烹饪“相识”的过程，并总结为“供需关系”。原来，在美国纽约的茱莉亚学院读书时，一到假期，食堂就关门。囊中羞涩的留学生有没有太多零用钱，赵胤胤只好“自己动手丰衣足食”，结果一试发现，自己还挺喜欢烹饪。买不起太丰富的食材，不到三毛钱的鸡翅成了最佳选择，他开始研究各种鸡翅料理，变着花样卤成辣的、甜的各种口味，然后还能和日本的同学换了啤酒喝、和韩国朋友换泡面吃。可见，烹饪为他的求学生活增添了很多乐趣。 他曾在二十出头慕名去米其林榜单上的餐厅定位，但被告知来晚了，已经被预定完了。他就用自己在巴黎国立音乐厅演出的门票换来了厨房的单独加桌。钢琴家的工作本来就是世界各地跑，所以他后来无论去到哪里，总是品尝当地的美食，为主厨留出几张演出的门票，并与之成为朋友。  赵胤胤与身上拥有六颗米其林星餐厅总厨 Umberto Bombana先生和华人厨艺巅峰江振诚先生一起PK烹饪技艺 Umberto Bombana（左）& 赵胤胤（中）&江振诚（右） 转眼小三十年就过去了，他的味蕾尝过了世界各地的美食，结识了世界各地米其林餐厅的主厨朋友，在美食届的核心圈层如鱼得水。全球最大的职业厨师协会法国厨皇国际美食会到中国开分会，邀请了赵胤胤作为终身会长。 对于弹琴和烹饪有什么相似之处的提问，赵胤胤认为弹琴和烹饪都需要一个创作的过程，而且这个过程让他非常享受。  “好的食材，无论是一块牛排还是一条鱼，已经有很多名厨尝试过各种各样的烹饪方式了，但是如何能加入自己的想法是千人千面的。一个好的音乐家，遇到一个经典作品的时候，你会发现，这个经典作品也被很多很多传奇的或者是一代宗师的钢琴家也演绎过，那你如何能做的跟别人不同？这个是我们所追求的，这个创作的过程是我非常享受的。” 他说，无论是音乐，健身还是烹饪，都要求技术，都有方法可循，都要做到“精准归类”。人的时间是有限的，效率很重要，有效的时间管理，其实是延长生命的一种方式。 钢琴家的手都是需要买保险、被格外小心保护的，赵胤胤如此热爱烹饪，以至于有朋友开玩笑说他做饭是想骗保，让人忍俊不禁。  舌尖上的联合国 赵胤胤曾被《舌尖上的中国》总策划董克平老师誉为“舌尖上的联合国”，当被问及更偏爱的菜时，赵胤胤的确展现出了“海纳百川”的胸怀。 作为沈阳人，他出生在营口，四岁去了长春，八岁去了广州，十岁去了上海，十六岁出国。这样的经历让他的味蕾没有固定喜好，有非常强的适应能力。无论是广东清蒸还是上海的浓油赤酱，无论时精致的西餐还是豪放的东北乱炖，他的味蕾都能被触动。 他对美食的要求是温度。不是菜的温度，而是烹饪者内心的温度，真正的美食应该是带着诚意的。这也正是他参加《鲜厨100》最主要的原因。他把自家的厨房称为“爱的厨房”，因为那是为自己所爱的家人和朋友制作美食的地方。  赵胤胤的美食道路其实比一般人想象中走得更专业，不仅熟练掌握烹饪的方法，还对美食理论如数家珍。谈到分子料理时，他表示，“分子料理其实在80年代就出现了，只不过那个时候还没有被引入到烹饪系统。隔了小十年，斗牛犬的主厨真正的把它从实验室带到了餐厅。其实分子料理一直跟我们中国人走得蛮近的，比如说我们中国人的豆腐，我觉得可能就是世界上最早的分子料理。是一种化学的反应，导致了这个豆浆可以变成固体，然后可以衍生出各种各样的美食。”这番话让豆腐一下子冲破我们对分子料理得陌生感，拉近了我们与分子料理的距离。  身为法国香槟协会授勋香槟校尉的赵胤胤应邀担任国际侍酒师大赛全球总决赛的评委 赵胤胤对美食的态度绝不是“玩玩而已”，他一年的时间安排中，五个月录制专辑、排练、巡演等，剩下七个月，就会去到世界各地拜访主厨朋友，寻找珍惜食材，探求诱人美食，延伸自己的“美食版图”。 他说，所有的艺术创作，都是来自于生活又高于生活的，而美食是最生活、最有烟火气的，它是一个地区，一个民族的文化体现。当对食物有了要求，花了心思，就会发现，即便是一个简简单单的辣椒炒肉也可以很艺术，关键在于是否热爱。 肩负行业责任，开始创业  出于对音乐的热爱，赵胤胤又走上了创业道路。 作为70后的钢琴家领军人物，他认为自己对这个行业是有责任的，他想要通过人工智能的方式复制很多个赵胤胤来教孩子们练琴，希望通过科技，让每一个孩子都有自己的音乐大师课。 |
