（中国时讯新闻 深圳讯）民以食为天，食以安为先。而可追溯是食品安全的核心要素。《食品安全法》及其实施条例等法律法规规章均对企业做好食品追溯提出了一系列的要求。新冠肺炎疫情发生以来，为了防控冷链食品可能存在的传播病毒的风险，国务院联防联控机制出台了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》《关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知》文件，做出全面部署。

科技赋能：让天下没有难找的冻品
优合集团是中国进口冷链食品最大的企业之一，每年从全球各地采购，在中国各大港口通关后销往各地。2019年优合进口冻肉及水产总量占全国23%，进口总量连续六年位居全国首位。平均每天就有几千吨、数百个集装箱的货物通过优合进口到中国。这么大量的货物，是如何确保每个批次、每箱货物都准确无误通关、分销的呢？
在发布会上，记者亲眼见证了优合集团基于强大的IT系统的追溯能力：从国外加工厂，到海上运输，再到港口、冷库、陆运等各个环节，有条不紊，忙而不乱。扫码、客服机器人，这些其实只是看得见的冰山一角，背后是大数据、人工智能、区块链以及一些独有技术。优合一贯的理念是：让数据多跑路，让人少跑路。这就是优合的“秘密”。
在优合追溯系统的背后，离不开深圳市、罗湖区政府和有关部门的支持。据罗湖区市场监管局食药总监韩平华介绍，深圳市各级政府积极指导企业落实各项规定、开拓创新，运用高新技术给供应链赋能。优合集团作为全国第一家获得海关AEO高级认证的进口冻品民营企业，也持续得到了深圳海关在监管、技术上的指导和支持。
优合承诺：尽责担当，守护安全
为做好“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控工作，突出加强关键环节、重点领域防控措施，严防新冠肺炎疫情输入风险，优合集团作为全国进口冷冻肉类和水产品行业的领军企业，于12月12日在深圳向全社会做出郑重承诺：一是落实主体责任，严格执行进货查验、出厂销售记录等制度；二是做好追溯和疫情防控，建立问题产品的快速精准反应机制，严格管控疫情风险，维护公众身体健康；三是做好市场流通环节疫情防控工作；四是在确保安全的前提下，保障民生物资供应，满足老百姓生活需要。
根据公开的信息显示，这是11月国家出台冷链疫情防控措施以来，第一家面对众多媒体公开承诺的冷链食品企业。
面向未来：不只是任务，也是竞争力
在过去，对于一些企业来说，食品追溯是“额外任务”、是“负担”，因此他们对于追溯的认识，还停留在“应付检查”、“不出事”的层面。但优合集团不这么看。“我们高度重视追溯工作，把追溯当做骨头中的骨髓，核心中的核心。”优合集团创始人、董事长苏杰说，“优合集团把商流、信息流、物流和资本流有机融合在一起。对优合来说，追溯不是任务，而是生命线，也是效率、竞争力。有了可靠、快速的追溯能力，一批批货物来龙去脉清清楚楚、明明白白，就会让我们自己放心，同时也会让政府、客户、合作伙伴都对我们更有信心。”
就像过去六年优合一直走在中国进口冻品行业前列一样，这次优合又走在了行业前列。